未経験歓迎｜やきにく玉乃屋のキッチンアルバイトで学ぶ“本格焼肉の技術”

未経験から“本物の技術”に触れられる場所。
やきにく玉乃屋で始める、焼肉屋キッチンの仕事をインスタで公開中です！

やきにく玉乃屋のキッチンでは、今日も料理長が牛タン一本と真剣に向き合っています。
目の前にあるのは、仕入れたばかりの丸ごとの牛タン。
無駄な動きは一切なく、包丁の音だけが静かに響きます。

牛タンの仕込みで最初に行うのが「皮さばき」。
皮は一気に引っ張って剥がすのではなく、包丁を寝かせ、皮だけを丁寧に剥いでいくのがポイントです。
力任せにやらず、刃の角度と感覚で進めていく。その繊細な作業を、玉乃屋では間近で見ることができます。

「タンってこんなに部位があるの？」
知るほどに面白くなる仕込みの世界

実は一口に“牛タン”と言っても、タン先・タン中先・タン中元・上タンなど、さまざまな部位に分かれていることをご存知でしょうか。

玉乃屋では、それぞれの部位の特徴を活かし、複数のタンメニューを提供しています。
皮さばきが終わると、次は各部位ごとに丁寧にブロック分け。
食感・旨み・厚みを考えながら仕込みを行うことで、玉乃屋ならではの味が生まれています。

こうした工程すべてが、日々のキッチンワークの中にあります。

タンのさばき方なんて知らなくてOK

未経験・初心者、大歓迎です！
「牛タンを捌いたことなんてない」「包丁に自信がない」
そんな不安があっても、まったく問題ありません。

玉乃屋では未経験からのスタートを前提にしています。
タンの皮さばきも、部位の見分け方も、料理長が基礎からみっちり指導。
最初は見て覚え、簡単な作業から少しずつステップアップしていきます。

分からないまま進めることはなく、「なぜこのやり方なのか」「どこに気をつけるのか」
一つひとつ丁寧に教えるので、初心者の方も安心して取り組めます。

見て学び、支え合い、成長できるキッチン

やきにく玉乃屋は、落ち着いた雰囲気の焼肉店。
そのためキッチンも、ただ忙しさに追われる現場ではありません。

料理長の仕込みを間近で見ながら、肉の扱い方、包丁の使い方、仕事への向き合い方を自然と吸収できます。スタッフ同士の距離も近く、分からないことはすぐに聞ける環境です。

未経験で入ったスタッフが、「部位の名前が分かるようになった」「肉を見る目が変わった」
と成長を実感していくのも、玉乃屋ならではの魅力です。

アルバイトでも“身になる経験”を

玉乃屋のキッチンワークは、ただ作業をこなすだけのアルバイトではありません。
本気で料理に向き合う現場で、一生モノの知識と感覚に触れられます。

料理が好きな方、食に関わる仕事をしてみたい方、未経験でも何かに本気で取り組みたい方、
その想いをここで活かしてみませんか？

ご応募・お問い合わせ

少しでも気になった方は、プロフィール欄のリクルートページからお気軽にご応募ください。
DMでのご質問・ご相談も大歓迎です！

未経験からでも、一歩ずつ。私たちと一緒に、楽しみながら成長できる職場で働きましょう。
皆さまのご応募を、心よりお待ちしております。

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